UTF-8は藹??言語表示ができますが、日本鐔??、ドイツ語、フランス鐔??、中国鐔??、韓国鐔??、インド系、アラビア系などキリがないほど文字の種類があると思うのですが、全ての文字の文字コードを持っているのでしょうか？

>持っています。約210万文字(21bit)が既に臀??約されていますが31bitまで使える事になっておりまだ余裕があります。メジャーな文字等縺?WindowsXpがデフォルトで持っているフォントで表示可能ですが、表示できないものは・??に藹??繧?るでしょう。

UTF-8ベース縺?WEBアプリを使用時に日本鐔??を入力するとき、UTF-8で入力するなど、意識する必要があるのでしょうか？

>WEBブラウザが文字コードを変觸??し、EUCのページならEUCで、SJISのページならSJISで送信されると思います。

ちなみに、EUC縺?SJISの判藹??は確実な方觸??は無いため文字化けの藹??因になります。
SJIS、EUC、UTF-8とも「a」等の半角英数藹??と呼ばれる部分の文字コードは同じです。